Heldig er jeg som har en sønn som er glad i fisk og som gjerne velger fisk når han blir spurt. Min utfordring da for at han skal fortsette å like fisk, er å variere og eksprimentere. Fisk er jo veldig sunt og veldig godt og kan varieres på utallige måter. Hjemme hos oss serverer jeg aldri ferdigkjøpte fiskefingre, har du sjekket varedeklarasjonen i det siste? Masse unødvendig fyllstoff og ikke går det så veldig mye kjappere med ferdigproduktene enn med disse hjemmelagde heller. På under en halvtime var middag tilberedet og servert og den ble veldig godt mottat av husets lille herre også!

Fiskeblokk, halvtint
Sesamfrø
Persille
Egg
Salt + pepper etter smak

Fryste fiskeblokker fra butikken ser nokså kjedelig ut, men kan trylles om til herlige fiskemiddager. Jeg brukte sei i dag, men torsk er nok vel så bra. Jeg skar den halvtinte blokken opp i ca 1 cm tykke fingre og rullet de i sammenvispet egg. Paneringen laget jeg av sesamfrø og persille, samt litt salt + pepper, som jeg kjørte i min hendige hakkemaskin (ekstratilbehør til stavmikseren) til det ble mikset godt. Fiskefingrene med egget dyppet jeg så i paneringen og stekte på stekepannen. Jeg liker veldig godt sitron på fisk, og presset en halv sitron over fiskefingrene når de var ferdigstekt. Den syrlige sitronene og den nøtteaktige sesamsmaken var nydelig og vi var helt enige om at dette var snadder. Hver smitt og smule ble spist opp! I dag serverte jeg erter (Findus sine petit pois er de aller beste, og endelig etter lang tid var de atter å oppdrive!), brokkoli og eggesmør til. Lykke til og eksprimenter med paneringen til du finner din favoritt :)