Disse gode bollene er de beste jeg noen gang har laget! Jeg har ordnet litt på oppskriften og byttet ut hvetemel med spelt og rugmel. Jeg bruker også laktoseredusert melk, men om det har noe å si for resultatet er jeg usikker på. De metter bedre enn hveteboller og smaker nydelig av krydder.

6 dl melk
50 g gjær
700 gr speltmel
300 gr rugmel
150 g sukker
3 ts salt
3 ts malt kardemomme
3 ts malt anis
frø av 1 vaniljestang
1 egg, lett pisket
150 gr smør, skåret i terninger
og romtemperert.
Egg til pensling

Varm melken til om lag 37 grader. Bland inn gjær. Bland mel, sukker, krydder og salt.
Det enkleste er å gjøre dette i en kjøkkenmaskin. Kjør inn melk og egg til du har en jevn,
smidig deig. Elt i om lag 5 minutter. Bland inn smør.
Dekk deigen med plast og la hvile i en times tid. Del deigen i passende store emner. Form dem til runde kuler.
La hvile i 20- 25 minutter. Slå dem opp en gang til. Dekk med et
kjøkkenhåndkle og la heve i en halvtime til. Pensle med egg og
stek i ovnen ved 200 grader til de er gyllenbrune.
TIPS: Fyll med denne vaniljekremmen, og ingen vil forlate bordet før det er tomt!