Snadder pai
|

Snadderpai

Pai er godt! Fyllet kan du variere med det du har og/eller liker aller best. Jeg bruker alltid denne oppskriften som basis, og varierer fyllet alt etter som hvem som skal spise og hva jeg har.

 

Paideig:
250 g mel
125 g smør
1/2 ts salt
2-3 ss kaldt vann

Eggestand:
3 egg
3 dl fløte
1 1/2 dl melk

Fyll:
Fersk sopp
Vårløk
Bacon
Tomat
Fersk basilikum
Hvitløk

Paideigen lages først og legges kaldt ca en time slik at smøret ikke gjør deigen for myk. Når den er kald nok, press den ut i en paiform så jevnt som mulig. Forstek paibunnen til den ser tørr ut.

Soppen og bacon stekes og fyllet fordeles i formen. Eggestanden helles over og til slutt en rikelig mengde med ost av valgfri type (Jarlsberg er alltid en vinner). Paien stekes til den ser ferdig ut, sjekk om eggestanden er stivnet. Server gjerne med salat til.