Det lønner seg å ha god tid når du skal lage hjemmelagede pepperkaker, slik at det blir kos og ikke stress. Lag deigen dagen før du har planer om å bake kakene. Dette er en svær oppskrift, den kan med fordel halveres dersom dere ikke er mange som skal spise av dem. Vi pleier å lage til hele den nære familien når vi først er i gang, setter på koselig julemusikk og baker i vei en søndag i desember.

2 dl sirup

4 dl farin

300 g smør

2 dl kremfløte

700 g hvetemel

1 ts nellik

1 ts ingefær

½ ts pepper

4 ts kanel

2 ts bakepulver

Stekes i ovn ved 175˚C i 10-12 minutter på midterste rille.

Varm sirup, sukker og smør. Rør til sukkeret har smeltet helt. Avkjøl og rør inn fløten. Bland alt det tørre og rør det i sirupsblandingen. Deigen skal ikke være for fast. Pakk den i plast og la ligge i kjøleskapet til neste dag.

Dersom du bruker ekte smør, bør deigen ligge i romtemperatur ca 30 minutter før du går i gang.

Ha mel på bakebordet, og kjevle til 3-4 mm leiv og stikk ut kakene. Bruk en bred kniv eller en tynn stekespade til å flytte kakene over på stekebrett med bakepapir. Stekes som angitt og avkjøles på rist.

Pyntingen er selvfølgelig det kjekkeste med pepperkaker, og kun fantasien setter grenser for hva du kan pynte med!

Glasur i alle regnsbuens farger (eggehviteglasur egner seg best) og nonstop, sølvkuler, marshmallows, seigemenn m.m. er favoritter hos oss.

ELLER

Man kan lage pepperkakehus som blir en del av julepynten. Hvis huset skal spises når det knuses, er det noen ting å huske på; ikke bruk bomull som dekor, det setter seg fast i alt klisset på huset og gjør spisingen noe udelikat. I tillegg kan det være greit å ikke lage det veldig mange uker før jul, og å ha en bestemt dag for knusing f eks nyttårsaften slik at det ikke smaker gammelt. Det blir også veldig fint om man bruker gelatinplater til vinduer, det ser gammeldags og koselig ut.