Hvor fransk denne suppen er vet jeg ærlig talt ikke, spesielt etter at jeg har plundret til oppskriften. Men pytt, om jeg får en franskmann eller to på nakken får jeg heller tåle det. Den opprinnelige oppskriften fikk jeg fra min søster, og den (suppen altså, ikke søster) inneholdt opprinnelig vin. Siden jeg lager mat både til meg og min lille, har jeg ganske enkelt byttet vin med eplejuice. Serverer du den sammen med bacon- og cheddarbrødet, vil dine gjester kreve å få dette servert på nytt.

2 store løk
25 g smør
2 ss olje
15 g hvetemel
2 terninger grønnsaksbuljong + 7 dl vann (evt kraft)
1 ½ dl eplejuice
pepper
2 fedd hvitløk
1 ts timian (har du fersk, bare dyng på, jo mer jo bedre)

Skrell løken og skjær den i skiver. Varm opp smør og olje og legg løken i. Nå kan løken klare seg selv på svak varme. Etter ca 15 minutter strør du melet over løken og rører det sammen. Hell over varm kraft sammen med 1 dl av juicen. La dette småkoke i ca 1/2 time, og smak til med hvitløk, salt pepper i tillegg til den siste skvetten fra juicen. Dersom du vil, kan du gratinere suppen raskt i varm ovn med ost over, jarslberg eller cheddar passer godt. Så er det bare å fylle glasset med det du ønsker og si velbekomme !
Ønsker du å prøve andre varianter av suppen, kan du sjekke ut kokeboka.net sin løksuppe.