Dette må være en av verdens enkleste supper som du kan lage fra grunnen av – når du ser bort fra buljongen da. Men du må gjerne koke din egen kraft eller buljong, jeg ser ikke bort fra at resultatet blir enda bedre. Inspirasjon er hentet fra Nigella Lawson, en av mine mathelter. Jeg har tilpasset den min egen smak, og det bør du gjøre også. Jeg er egentlig ikke så begeistret for suppe, så jeg har valgt å gjøre den fyldig i konsistensen og da blir dette noe jeg gjerne spiser flere ganger i uken til lunch eller lett middag.

Gir ca 1 liter – 2-3 personer

Ingredienser:

2 hakkede sjalottløk

1 ss smør

500-600 g frosne petit pois evt vanlige erter

5 dl kokende vann

2 ts kylling- eller grønnsaksbuljongpulver

1 kule (ca 100g) mozzarella

salt og pepper

Fres løken i smøret i en panne. Tilsett erter, kokende vann og buljong. Kok til ertene er møre ca 5 min.

Grovhakk mozzarellaen, ha den i suppen og jevne med stavmikser eller bruk blender eller foodprosessor.

Sett pannen med suppen på platen igjen, gjennomvarm den til osten er smeltet bedre inn i suppen. Eller du kan sette den til side og varme den opp igjen senere når du har tenkt å servere den.

Smak til med salt og pepper ved servering.

TIPS: Ikke bruk lett mozzarella, den smelter ikke så fint som den ekte, men blir til plastlignende tråder i suppen..