Tema
Relaterte artikler
| Designed by: |
| Mushroom Dahiwale |
|
Sopp med chili og yoghurt Denne retten er realtivt rask å lage og er heller ikke vanskelig. Den er såpass mettende at den kan spises med ris som vegetarisk hovedrett, eller du kan bruke den som tilbehør til et større indisk måltid. Oppskriften er hentet fra boken India – Mat og Livsstil av Bevelry LeBlanc. Kjempeinspirerende og ikke altfor innviklede oppskrifter, anbefales alle som vil forta et dypdykk i indisk mat! 55 g smør eller ghee evt 4 ss olje 2 store hakkede løk 1 boks hermetiske hakkede tomater 1 ts malt gurkemeie 1 ts Rajah garam masala ½ ts Rajah chilipulver 750 g sopp skåret i tykke skiver 1 knivsodd sukker (kan sløyfes) 1 ts salt 2-4 fedd hvitløk 1 ½ dl matyoghurt eller yoghurt naturell Evt frisk hakket koriander til pynt Smelt smør eller ghee i en stor stekepanne som har lokk på middels varme. Ha i løken og stek under omrøring i 5-8 minutter. Rens og skjær soppen og klargjør de andre ingrediensene i mellomtiden. Tilsett tomatene med saft, gurkemeie, garam masala og chilipulver. Rør godt og la surre ca 3 minutter. Tilsett sopp, sukker og salt og stek videre ca 8 minutter til soppen er kokt inn og er blitt mør. Skru av varmen, rør inn youghurt gradvis mens du rører kraftig for å unngå at den skiller seg. Dryss med koriander og server. TIPS: Jeg bruker garam masala og chilipulver av merket Rajah. Grunnen til det er at da er styrken og blandingen forutsigbar fra gang til gang. Det er ingenting i veien for at du kan kjøpe andre merker, eller lage krydderblandingene fra grunnen av selv, men da må muligens mengdene justeres noe. Dersom yoghurten skulle skille seg, er det ingen krise. Smaken blir like god, det er kun det kosmetiske inntrykket som blir litt frynsete i kantene! Kan serveres med en, flere eller alle av følgende: naanbrød, ris, salat, raita og chicken tikka. Det blir et riktig herremåltid, så utroligt rik på smaker og så sterkt eller mildt du selv vil ha det.
|
